Пинта - разливное пиво лучших сортов
книга отзывов

Пивоварение в Скандинавии

 Пивоварение в Скандинавии




Скандинавы издревле с большой теплотой и даже трепетом относятся к пиву, несмотря на ужесточение правил производства и продажи пива. Зачастую пиво можно приобрести только в государственных магазинах и ресторанах по баснословной цене, так же как вино и другие крепкие спиртные напитки.

В Швеции указ о том, что "крепкие" (около 4.5% алкоголя) сорта пива третьей категории можно продавать только в государственных магазинах, вышел в 1955 г. Из-за него в короткий срок исчезло большинство из 120 существовавших тогда в стране пивоварен. Оставшиеся пивовары принялись за производство сортов "средней категории" с содержанием алкоголя примерно 3.6%. К 1977 г. антиалкогольное движение добилось того, что и эта категория была запрещена (разрешалось свободно продавать только те сорта, которые содержат не более 3% алкоголя). После чего пивоваренные заводы стали ориентироваться только на экспорт своей продукции, а также производить безалкогольные напитки и минеральную воду.

Крупнейший шведский пивной концерн Pripps Brouweryen. Ассортиментная программа пива, выпускаемого концерном, довольно разнообразна. Основная марка, производимая в настоящее время и составляющая примерно 25% от общего объема производства - "Pripps Blai". Это классическое легкое немецкое пиво типа "лагер", которое соотвествует всем пунктам указов.

На основе этого пива производят и ряд других сортов, таких как "Pripps Fat" ("изящный"), "Pils", "Special Lager", а также более сухой и горький сорт "Special Brew". 

Выпускается концерном и коричневое, довольно крепкое рождественское пиво "Jutol". 

Самой старейшей маркой пива, выпускаемой в Швеции является "Carnegie Poster". Это пиво, получаемое путем верхового брожения, производится в двух вариантах. Первый, наиболее часто встречающийся, содержит 2.8% алкоголя. Второй, "Carnegie Porter", который немного крепче, продается с указанием даты выработки на этикетке, поскольку он должен быть выдержан в бутылке по крайней мере полтора года прежде, чем будет годен к употреблению. Эта марка получила настолько высокую репутацию, что концерн решил воспользоваться ее названием и для сортов светлого легкого пива.

У группы пивоваров Falken, которые являются дочерными предприятиями известного в пищевой промышленности концерна Unilever, самой знаменитой считается марка "Falcon", символ которой - сокол.

Эта группа приняла на себя и управление пивоварней Till, известной прежде всего своими медовыми напитками и пивом с ягодами можжевельника. Теперь здесь выпускают стандартное легкое немецкое пиво.

Норвегия в последние 10 лет отличалась тем, что налоги на пиво за это время существенно возросли, причем они поднялись даже больше, чем на вино и другие крепкие алкогольные напитки. Тем не менее в продаже можно найти не только светлые легкие сорта, но и сезонные марки пива (главным образом, летние и рождественские), а также сорта производимые по баварской и дортмундской технологии.

Самый крупный пивоваренный концерн Норвегии - Noral. Он включает в себя пивоварни Ringnes и Zrydenlund в Осло и производит сорта с ярко выраженным вкусом хмеля.

А самая старая норвежская пивоварня, Aass, разместилась в городке Драммен. Она начала свою работу не позднее 1834 г. и уже больше века принадлежит одной семье. Эта пивоварня прославилась своим крепким темным мартовским пивом "Bockbier", получившим в 1900 г. в Париже золотую медаль, и производит десятки сортов бутылочного пива на экспорт.

В каждом крупном Норвежском городе по-прежнему есть своя пивоварня.

В Финляндии в 1920 г. производство и распространение пива перешло в руки государства. В 1959 г. эта монополия была смягчена, но пивовары должны заключать соглашение с правительством, которое до сих пор обладает единоличным правом распространять "крепкие" (т.е. содержащие более 4% алкоголя) сорта пива. Акциз на пиво здесь составляет 40%, сверх которых нужно платить еще 16% НДС.

Однако и в этих условиях четырем концернам удалось удержаться на плаву. 

Самый крупный из них, Hartwall, производит главным образом золотистый, достаточно крепкий (5,3% алкоголя) легкий сорт пива под названием "Lapin Kulta", и другие сорта низового брожения, такие как "Aura" и "Karjala", а также пшеничное пиво по австрийским рецептам.

Концерн Fyynikki (марка Amiraali) производит свои сорта пива, портер и английский эль, главным образом на бывшей пивоварне Synebruchoff. 

До сих пор сохранилась в Финляндии традиция варить пиво "Sahti" в домашних условиях. Его готовят на основе грубо перемолотых зерен ячменя и ржи с ягодами можжевельника, добавляемыми для вкуса.
Литература:
Обзорный материал из альманаха "Лучшее пиво мира" издательства "ХХ1 ВЕК ", 1999 г.
Michael Jackson. The New World Guide To Beer.


  

Бренды
Kasteel
Belgium
St. Louis Premium Lambic
Belgium
Silly Pils
Belgium
Super 64
Belgium
Titje
Belgium
Saison silly
Belgium
Pink killer
Belgium
Paulaner
Germany
Krusovice
Czech
Fuller's London Porter
England
Наш адрес:
Санкт-Петербург
Ул. Академика Лебедева
Copyright © 2010 - 2013 «ПИНТА» — магазины разливного пива в Санкт-Петербурге
Строительные работы и дизайн помещений сети пивных баров «Пинта» — ООО «Термит»
Rambler's Top100
2010