Пинта - разливное пиво лучших сортов
книга отзывов

Сколько стоит самое дорогое пиво в мире

 


"Два года назад я спросил себя, почему бы не придумать эксклюзивное, уникальное пиво ограниченной партии, с определенными годами урожая, как это бывает с вином", - рассказывает Дженс Эйкен, главный пивовар Jacobsen Brewhouse.

И коллекция Carlsberg пополнилась серией Vintage. В 2008 году выпустили "пилот" - 600 бутылок Vintage Nr.1 каждая стоимостью 2008 датских крон (около 270 евро). Интересный шаг: до этого Carlsberg позиционировали как "пожалуй, самое лучшее пиво в мире". Но в рекламе можно утверждать все, что угодно. А поди докажи, что ты лучший, даже если ты и в самом деле неплох. О вкусах, как известно, не спорят. А цена - это уже объективная категория. И Jacobsen Brewhouse на сегодняшний день производители самого дорого пива в мире. И супротив никто сказать ничего не может.

Vintage станет ежегодной акцией, то есть следующий выпуск можно будет ожидать только в 2009 году. Проект начался достаточно успешно. Более трехсот бутылок "люксового" пива расхватали, как горячие пирожки, в первые же недели. Часть урожая 2008 года распространялась в одном из самых знаменитых ресторанов мира - "трехзвездочном" Noma.

Vintage Nr.1 - темное крепкое пиво сорта "barley wine" (ячменное вино). Barley wine выдерживают в дубовых бочках, отчего оно приобретает характерный для вина танинный привкус и богатый аромат. В Vintage Nr.1 чувствуются нотки карамели, хереса и мадеры. Букет его варьируется в зависимости от происхождения бочек, в которых пиво томилось в течение шести месяцев. Шведский дуб делает карамельный вкус еще более выраженным, а эльзасский - сообщает напитку ароматы ванили и мореного дуба.

Vintage Nr.1 производилось на основе высококачественного ячменя Maris Otter и четырех сортов хмеля: насыщенно горьких Challenger и Target и более деликатных Bramling Cross и Fuggles. Вообще говоря, разобраться во всех хитростях подбора ингредиентов, видах химических реакций и прочих тонкостях производства Vintage Nr.1 довольно сложно.

"Проект начинался с безумной идеи - сделать пиво, которого никогда раньше не было. В процессе созревания продукта происходит множество химических процессов, не все из которых известны, но в результате вкус получается восхитительным", - уверяет Дженс Эйкен. Поэтому не буду останавливаться на влиянии реакций Майяра и концентрации этил-2-метилбитурата на вкус пива, скажу лишь, что происходила вся эта увлекательнейшая история доведения Vintage Nr.1 до ума в погребах, помнящих еще основателя компании Якоба Кристиана Якобсена.

Якобсен начинал свое предприятие с нуля. Будущий король пива приехал в Копенгаген из захолустья и устроился на работу в местной пивоварне подмастерьем. За десять лет он не только постиг основы ремесла, но и сколотил капитал, достаточный для открытия собственной пивоварни.

У него была своя лаборатория, где он много и довольно успешно экспериментировал. Он первым применил термометр для наблюдения за процессом пивоварения. Приглашенные им специалисты разработали актуальный до сих пор метод определения содержания азота и технологию разведения дрожжевой закваски, принятую всеми пивоваренными заводами мира.

В 1847 году Якобсен выпустил новый сорт пива, название которого сложил из имени сына Карла и расположенного вблизи завода холма (по-датски "берг"). Так родился Сarlsberg. Отца и сына объединяли не только пивоваренный бизнес, но и любовь к искусству. Якоб Якобсен положил начало семейной коллекции. Питая особую страсть к античным статуям, он наполнил ими устроенный с этой целью зимний сад.

Сын Карл, в свою очередь, построил в Копенгагене здания музея Ny Carlsberg Glyptotek (он же подарил городу знаменитую статую русалочки), а внук Хельге обогатил их произведениями Мане, Дега и Гогена, Сезанна и Писсаро.

Над оформлением бутылок также потрудился художник - Франц Канник. Он создал серию из четырех литографий с изображением богини плодородия Сиф. Жена бога грома и молнии Тора знаменита, в первую очередь, своими золотыми волосам. Сиф - скандинавский символ красоты и силы. А теперь еще и "лицо" шикарного пива.

ИСТОЧНИК:rostovbeer.ru/node/218

 

 

Бренды
Kasteel
Belgium
St. Louis Premium Lambic
Belgium
Silly Pils
Belgium
Super 64
Belgium
Titje
Belgium
Saison silly
Belgium
Pink killer
Belgium
Paulaner
Germany
Krusovice
Czech
Fuller's London Porter
England
Наш адрес:
Санкт-Петербург
Ул. Академика Лебедева
Copyright © 2010 - 2013 «ПИНТА» — магазины разливного пива в Санкт-Петербурге
Строительные работы и дизайн помещений сети пивных баров «Пинта» — ООО «Термит»
Rambler's Top100
2010