Пинта - разливное пиво лучших сортов
книга отзывов

Марки пива

 

 

Пивные новости 30.04.2010г
Молодое пиво Duvel Green
Марки пива
 
 
 
 

Duvel_greenФирма Duvel Moortgat вышла на рынки США и Великобритании с новой маркой пива из серии Duvel – Duvel Green. Начиная с конца сентября, в пабы двух столиц поступили бочки с новой более лёгкой версией этого замечательного пива.

 

 

 

Это событие всколыхнуло весь пивной мир. В связи с появлением новой марки этого известного сорта возникло множество вопросов. Генеральный директор фирмы Michel Moortgatрассказал сайту BeerAdvocate об особенностях новой 
марки пива. Краткий перевод статьи мы публикуем на нашем сайте.

 

Что это за пиво, Duvel Green?


michel-moorgat-ceo-duvel

Michel Moortgat

Во-первых, немного о бутылочном пивеDuvel. Созданный Альбертом МоортгатомDuvel стал одним из популярных бельгийских элей. Секрет этого великолепно сбалансированного вкуснейшего пива заключается в ингридиентах отборного качества и сложным процессом варки и брожения, продолжающегося 90 дней.

После первичного брожения, продолжающегося 30 дней, пивообретает типичный для Duvel вкус и запах, но оно ещё содержит недостаточно алкоголя и СО2, оно также обладает достаточно резким вкусом.

На данном этапе пиво проходит проверку дегустаторов и после одобрения разливается в бутылки. Во время разлива в бутылки добавляют небольшое количество сахара и дрожжей. В течении 60 дней пиво дображивет в бутылках. Идеальные условия, в которых хранятся бутылки в период созревания и стабилизации, также способствуют возникновению того волшебного вкуса и запаха, которым обладает это выдающееся пиво.

Теперь о Duvel Green. Это не новое пиво. Пиво Duvel Green или "Kleine"Duvel и раньше пользовалось популярностью среди пивоваров. Оно поставлялось в несколько торговых точек Бельгии, а теперь компания решила вывести его на мировой рынок.

Классический "Duvel" и бочковой "зелёный" Duvel одно и то же пиво?


Пиво Duvel и Duvel Green сварено из тех же высококачественных ингридиентов с фирменными дрожжами Duvel, но без вторичной ферментации. После первичной ферментации пиво фильтруется и разливается в кеги или бутылки.

Несомненно имеются различия между "зелёным" и классическим Duvel. Классический Duvel обладает очень сложным богатым ароматом и вкусом настоящего бельгийского эля. Он обладает необычайно мягким и великолепно сбалансированным вкусом. Duvel Green обладает более хмелевым и менее сглаженным вкусом. Это более сухое пиво, с лёгким фруктовым оттенком. Не подвергаясь вторичной ферментации, DuvelGreen что-то теряет, но взамен приобретает свежесть и остроту, присущую молодому пиву.

Это две различных марки пива одного семейства, чем-то похожие, но в то же время очень разные.

Почему есть разница в содержании алкоголя между двумя этими марками?


Классический Duvel проходит вторичную ферментацию с дополнительными дрожжами и сахаром в бутылках. В течении 2-х месяцев вторичной ферментации пиво дображивает и уровеньалкоголя в  Duvel-Green-1нём достигает 8.5% об.

 

 

Изготовление Duvel Green заканчивается первичной ферментацией и фильтрацией. Алкоголь в нём достигает 6.8% об. и на этом останавливается.

 

Наши читатели интересуются: Какие характеристики знаменитого классического Duvel будут сохранены в его "зелёной"версии?


Как я уже говорил, это похожее и в тоже время отличное от классической версии пиво. Многие нюансы, присущие классическому Duvel, приобретаются этим пивом благодаря дополнительным дрожжам и вторичному брожению. "Зелённая" версия обладает более низкой карбонизацией и менее обильной и стойкой пеной. Пиво менее гладкое и более хмелевое.

В любом случае, сравнивание этих двух марок обещает быть очень интересным.

 

  

Michel Moortgat

 


ИСТОЧНИК:www.israbeer.com/kind-of-beers/214-duvel-green.html

Бренды
Kasteel
Belgium
St. Louis Premium Lambic
Belgium
Silly Pils
Belgium
Super 64
Belgium
Titje
Belgium
Saison silly
Belgium
Pink killer
Belgium
Paulaner
Germany
Krusovice
Czech
Fuller's London Porter
England
Наш адрес:
Санкт-Петербург
Ул. Академика Лебедева
Copyright © 2010 - 2013 «ПИНТА» — магазины разливного пива в Санкт-Петербурге
Строительные работы и дизайн помещений сети пивных баров «Пинта» — ООО «Термит»
Rambler's Top100
2010