Пинта - разливное пиво лучших сортов
книга отзывов

Айсбир – ледяное пиво

 

Айсбир – ледяное пиво

Как правило, это — пильзенское или Хеллес (светлое), которое, как и Айсбок, обладает меньшей крепостью, чем обычное пиво. В конце периода брожения он подвергается частичной заморозке при температуре около -4С°, после чего проходит фильтрация. По ходу брожения содержание воды в напитке уменьшается, в результате чего возрастает содержание алкоголя до «стандартных» 5%. Благодаря тому, что в процессе заморозки пропадают некоторые элементы, придающие пиву хмелевую горечь (не влияя, однако, на хмелевой аромат), а также едкий танин из зерновой шелухи и хмеля, Айсбир отличается более мягким и насыщенным вкусом, чем его «незамороженный» аналог. В Германии разновидности Айсбира предназначены прежде всего для более молодого потребителя и распространяются в клубах и на дискотеках. Пьется только охлажденным.
«Авторство» напитка приписывается канадской пивоваренной компании «Лабатт», которая занялась раскруткой ледяного пива в Новом Свете в 1993 году. Продукт, выпущенный «Лабаттом» имел крепость 5,6%, что больше, чем в немецком Айсбире. В наши дни практически каждая пивоварня в Северной Америке готова предложить свою марку Айсбира. Недавнее «авторство» «Лабатта» вызывает, как минимум, немало вопросов. Пивоварня «Брассери Шутценбергер» в эльзасском Шильтигхайме, что на французском берегу Рейна, производит марку «Тютц», на этикетке которой красуется утверждение «‘bière brassée glacée depuis 1740» («ледяное пиво с 1740 года»). «Тютц» продается как фирменное пиво в горстке фешенебельных североамериканских ресторанах, тогда как немецкий Айсбир, за редчайшим исключением, никогда не идет на экспорт через Атлантический океан.


Бренды
Kasteel
Belgium
St. Louis Premium Lambic
Belgium
Silly Pils
Belgium
Super 64
Belgium
Titje
Belgium
Saison silly
Belgium
Pink killer
Belgium
Paulaner
Germany
Krusovice
Czech
Fuller's London Porter
England
Наш адрес:
Санкт-Петербург
Ул. Академика Лебедева
Copyright © 2010 - 2013 «ПИНТА» — магазины разливного пива в Санкт-Петербурге
Строительные работы и дизайн помещений сети пивных баров «Пинта» — ООО «Термит»
Rambler's Top100
2010