Пинта - разливное пиво лучших сортов
книга отзывов

Датчане и пиво: история одной любви

В 1400 году, как известно, датский королевский двор обзавелся собственной пивоварней. А это значит, что история пивоварения в Дании началась задолго до этой знаменательной даты. И эта история по праву может называться «историей любви».

 

 


На сегодняшний день в Дании выпивается более чем 380 бутылок пиво на душу населения в год. Если отнять от количества всех датчан детей, язвенников и трезвенников и разделить количество бутылок на количество дней в году, получится, что один взрослый любитель пива в Дании стабильно выпивает две бутылки пива в день. Причем, какого пива…






История датского пива связана с двумя мегабрендами, с двумя настоящими пивными королями датского (и не только датского) рынка.

Имена этих королей — Carlsberg и Tuborg. Наверное, не все знают о том, что на самом деле два, казалось бы, конкурента, еще с 1970 года объединились в одну компанию – «Brasseries Reuniers». При этом, пивные бренды сохранили определенную долю самостоятельности и во многих вопросах продолжают конкурировать между собой.

До этого, еще в 1903 году компании Tuborg и Carlsberg заключили между собой, так называемое, «соглашение о разделении доходов и поставок», для того чтобы не тратить зря силы на конкурентную борьбу, которая никак не могла принести победу ни одной, ни другой компании.

На современном пивном рынке Дании компания «Brasseries Reuniers» занимает целых 80% и, по сути, является монополистом. Кроме этого, компания экспортирует своё пиво в более чем 130 стран по всему миру, имеет во многих странах филиалы и контролирует некоторые другие пивные бренды.
Из независимых от «Brasseries Reuniers», в первую очередь, пивоваренных производств Дании следует упомянуть такие названия, как Церес, Олбани (выпускает пиво «Жираф» в пику «слонам» от Carlsberg) и Ханкок (самый известный продукт – пиво «Старый Гамбринус»). 

Пиво в Дании предпочитают в основном бутылочное. Не потому что оно вкуснее разливного, а потому, что бутылку можно… сдать. Беспристрастные цифры свидетельствуют, что 99% всех проданных и выпитых бутылок возвращаются обратно на пивоварни. При этом, одна пивная бутылка преспокойно наполняется пивом снова и снова… и так до 30 раз. 

В Дании совершенно нормально воспринимается картина, когда в супермаркет въезжает целая огромная тележка, гружённая «с верхом» пустыми пивными бутылками. Отсутствие неодобрительных взглядов и реплик гарантировано. Культ пива – это серьезно.

Carlsberg: слоны и винтаж

История Carlsberg началась в начале девятнадцатого века. Никто не мог даже предположить, что юный подмастерье в одной из пивоварен Копенгагена через 10 лет накопит достаточно денег для того, чтобы открыть собственное пивное производство, а еще через несколько лет уверенно ступит на путь, который приведет его к «пивной короне».
Да, Якоб Кристен Якобсен всегда был известен своим упорством в достижении поставленных целей и… искренней любовью к пиву.

Якобсен специально ездил изучать науку пивоварения к немцам и привез из своего путешествия массу технических новинок и задумок. Одним из первых в Дании Якобсен начал применять термометр для определения температуры созревающего напитка. На его производстве работали лучшие специалисты, и среди них – родной сын Якоба.
Специально для сына, который унаследовал от отца страсть к пивоварению, Якоб через несколько лет построил второй завод. И если отец занимался в основном недобродившими сортами баварского и чешского пива, то сын обратил внимание на английский эль, который представлял собой перебродившую версию напитка.

В 1906 году произошло объединение заводов, и в 1947 году Якобсен выпустил совершенно новый сорт пива и назвал его Carlsberg. Это слово сочетало в себе имя сына Карла и слово «холм» (таковой находился неподалеку от производства). 


Зеленая этикетка, фирменный знак пива Carlsberg до сегодняшнего дня, была разработана и запущена в производство еще в 1904 году. 
Самая известная марка пива Carlsberg – это Пльзенское пиво, крепостью в 4,7%. Пиво Elefant, светлое и очень крепкое, может похвалиться крепостью в 7% алкоголя, а пиво Carlsberg Special еще крепче содержит аж 8,9% алкоголя.
Сорт пива 
«Elefant» компания посвятила двум слонам, которые украшают ворота пивоварни Carlsberg.



В 2005 году на месте старой пивоварни компания Carlsberg построила суперсовременный пивной завод. Именно на этом заводе производятся особые, элитные сорта пива Carlsberg. Пиво «Carlsberg Vintage №1», выпущенное в 2008 году в количестве всего 600 бутылок, продавалось по цене 2008 крон (примерно $400). Те счастливчики, которым довелось попробовать эксклюзив, утверждают, что оно того стоило. В 2009 году был выпущен сорт «Carlsberg Vintage №2». 

Tuborg: зеленый, золотой, рождественский

Первые успехи пива Tuborg (названного в честь одного старинного замка) связывают с именем Ганса Беккевольда, который в 1875 году изобрел новый, очень удачный и полюбившийся датчанам сорт пива. В 1981 году именно производство Tuborg получило право гордо именоваться Королевским пивным заводом. Одно время компания даже выпускала особый сорт пива – «Королевский бриг».

Считается, что пиво Tuborg, изготовленное на основе баварских технологий, более светлое и прозрачное (в сравнении с основным конкурентом, пивом Carlsberg). Еще одна отличительная особенность пива Tuborg – это очень крепкая, устойчивая пена. Считается, что «виноваты» в этих отличиях особые пивные дрожжи, секрет которых компания тщательно охраняет от посторонних глаз.

Наиболее известные марки от Tuborg – это «Tuborg Green» (4,6%), «Gold Label» (5,7%), «Classic» (темный и крепкий), «Ulebrig» (рождественский, очень популярный в Дании). Существует также специальное пасхальное пиво от Tuborg крепостью 7,8%. «Tuborg Twist» отличается цитрусовым привкусом.

dintuborg


С недавнего времени Tuborg Green Label запустили новую рекламную акцию, все желающие могут оформить бутылку любимого пива своими фотографиями и надписью. И получить упаковку из 30 бутылок Tuborg Green в течение 4 недель. Подробнее на официальном сайтеwww.dintuborg.dk/galleri.asp






«Tuborg Green» впервые появился на рынке в 1880 году. Сейчас компания выпускает свое самое знаменитое пиво в виде бутылок по 0,33 и 0,5 литра, банок 0,5 и 1,0 литра и специальных пивных кегов объемом 30 литров. «Tuborg Gold», выпущенный впервые в 1885 году, сегодня можно найти в виде бутылок по 0,5 литра и кегов по 30 литров. 

Кстати, именно компания Tuborg впервые начала выпускать в Дании бутылочное пиво. До этого пенный напиток был разливным. 

Пиво «Tuborg Green» настолько популярно в Дании, что пришлось даже установить памятник этому великому шедевру пивного искусства. Огромная бутылка высотой 26 метров представляет собой одну из достопримечательностей Копенгагена. В свое время гидравлический лифт, который установлен внутри памятника, стал первым таким лифтом во всей Дании.

Именно Tuborg было первым импортным пивом, которое проникло на просторы Советского Союза. Еще в 70-80-х годах прошлого столетия этот экзотический по тем временам напиток можно было купить в магазинах «Березка». Через некоторое время именно Tuborg стал первым импортным брендом, который наладил лицензионное производство своего пива в России.

Компания старается нести в массы не только качественное пиво, но еще и… знания. Бутылка пива Tuborg содержит на горлышке небольшой познавательный текст – какую-нибудь интересную информацию. Как утверждает статистика, многие любители пива охотно читают тексты от «пивного короля».

«Наше пиво» - свободное пиво

В программировании есть такое понятие – «программа с открытым исходным кодом». Это программа, в которую каждый желающий может вносить изменения и улучшения с единственным условием – эти изменения и улучшения должны быть открыты и доступны для других пользователей. Пример такой программы – известная всем операционная система Linux или интернет-пейджер Miranda.

Студенты Института информационных технологий (Копенгаген) решили перенести идею открытого кода на… пивоварение. По их словам, пивоваренная компания Carlsberg является закрытой организацией, которая не желает делиться рецептами своего пива.

vores-olВ сотрудничестве с коллективом художников под названием Superflex и под руководством Расмуса Нильсена, студенты сварили 100 литров темного пива Vores Ol («Наше пиво») по собственному рецепту прямо кафетерии. Затем пригласили всех желающих на дегустацию, открыли собственный сайт и выложили рецепт первого «открытого» пива под незатейливым названием «Наше пиво. Версия 1.0». Подразумевалось, что будут и следующие версии.



По правилам, которые находятся на сайте, любой желающий может воспользоваться рецептом открытого пива как в личных, так и в коммерческих целях. Единственное, что требуется – это обязательно поставить ссылку на источник рецепта.

Рецепт, размещённый на сайте, предполагает изготовление 85 литров «Нашего пива» с крепостью примерно в шесть алкогольных процентов. «Наше пиво» – очень тонизирующий напиток. Секрет такого действия – в одном из компонентов. Речь идет о гуаране – известном природном стимуляторе.
Так что если у вас есть гуарана, специальные пивные дрожжи, немного свободного места и времени и желание принять участие в проекте «открытое пиво» – смело можете начинать экспериментировать.


 

Источник:www.beer-land.ru/

Бренды
Kasteel
Belgium
St. Louis Premium Lambic
Belgium
Silly Pils
Belgium
Super 64
Belgium
Titje
Belgium
Saison silly
Belgium
Pink killer
Belgium
Paulaner
Germany
Krusovice
Czech
Fuller's London Porter
England
Наш адрес:
Санкт-Петербург
Ул. Академика Лебедева
Copyright © 2010 - 2013 «ПИНТА» — магазины разливного пива в Санкт-Петербурге
Строительные работы и дизайн помещений сети пивных баров «Пинта» — ООО «Термит»
Rambler's Top100
2010