Пинта - разливное пиво лучших сортов
книга отзывов

Paulaner
Германия

 Paulaner - крупнейший пивоваренный завод в Баварии, этой цитадели пивного дела. Paulaner - одна из шести немецких пивоварен, которые имеют право представлять свое пиво на крупнейшем в мире празднике пива Paulaner Oktoberfest.

В тридцатых годах семнадцатого века основался монастырь св.Павла на реке Ау, недалеко от Мюнхена, именно в этой обители и возникло пиво Paulaner.

В немецких монастырях часто варили пиво. Его пила братия в скоромные дни, отдыхая от строгости постов - так в русских монастырях варили и пили хмельные меда. Пиво также и укрепляло основы монастырского хозяйства: монахи часть пива продавали в монастырском дворе. Известно, что в скором времени пиво монастыря св. Павла завоевало немалую популярность среди искушенных в пиве жителей Мюнхена. Монахи-пивовары составили конкуренцию мюнхенскому пивоваренному Цеху, и в 1634 году Цех подал жалобы на монахов в муниципалитет Мюнхена с просьбой запретить монастырю торговать пивом. Шли годы, а монастырская пивоварня продолжала радовать баварцев своим пивом, которое постепенно стало известно как пиво Paulaner - пиво из монастыря св. Павла. Только в 1780 году монастырь получил от муниципалитета неограниченную лицензию на пивоварение.

…Сегодня Paulaner - крупнейший пивоваренный завод в Баварии, этой цитадели пивного дела. Paulaner - одна из шести немецких пивоварен, которые имеют право представлять свое пиво на крупнейшем в мире празднике пива Paulaner Oktoberfest - а это большая честь! Надеюсь, что Paulaner воплощает в себе то лучшее, что всегда отличало баварских пивоваров: любовь к своему делу, настойчивость и упорство, которые побеждают само Время…

Сорта пива Paulaner:

Paulaner Original Munchner Hell (Пауланер Оригинальное Мюнхенское Хель) - лагер цвета золота, с изумительным ароматом и легким хмелевым послевкусием - классическое пиво для ценителя светлых сортов. Кстати, Paulaner - одна из немногих пивоварен, удостоенных почетного права использовать в названии своего сорта имя баварской столицы. Сами немцы говорят: "Если Вы думаете о Мюнхене - Вы думаете о Paulaner, если Вы думаете о Paulaner - Вы думаете о Мюнхене".

Оригинальный вкус настоящего пшеничного нефильтрованного пива Paulaner Hefe-Wеissbier(Пауланер Хефе-Вайсбир) пришелся россиянам по душе настолько, что этот сорт стал одним из самых модных среди истинных ценителей пива. Вкус Paulaner Hefe-Wеissbier - это вкус молодой пшеницы, в котором нет и следа характерной для пива хмелевой горечи. Благодаря неотфильтрованным кусочкам дрожжей, находящимся во взвешенном состоянии, имеет характерный непрозрачный цвет. Низкокалорийно. Это пиво подавали к столу баварских королей, за что оно и получило почетное прозвание "баварского шампанского".

Долгие зимние вечера согреет Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel (Пауланер Хефе-Вайсбир Дункель). Темное, каштаново-коричневого цвета, с плотной пеной, ароматом и вкусом чуть жженого солода, оно уже не первый век радует любителей нефильтрованного пива. Ярко выраженный вкус, насыщенный, с ненавязчивой сладостью и легкими фруктовыми нотами. Этот сорт - один из древнейших в Европе, его традиции восходят к средневековым пивоварням, где солод варили в глиняных печах, отчего он всегда перегорал, и пиво оттого имело темный цвет.

Paulaner Hefe-Weissbier Alkoholfrei (Пауланер Хефе-Вайсбир безалкогольное). Светлое безалкогольное нефильтрованное пиво имеет классический для нефильтрованных сортов вкус и аромат молодой пшеницы и характерный непрозрачный цвет.

А есть ведь еще и сезонные сорта пива - Paulaner Maibier и Paulaner Oktoberfest! Но о них следует узнать подробнее, равно как и особенностях приготовления пшеничного нефильтрованного пива.

Paulaner пшеничный нефильтрованный.
Так уж сложилось, что в России особой любовью пользуется сорт Paulaner Hefe-Weissbier, в просторечии - Пауланер Вайзен. Это - пшеничное нефильтрованное пиво, которое по праву можно назвать пшеничным нефильтрованным пивом № 1 в России. Ценители пива имеют разные пристрастия. Кто-то предпочитает пильснеры, кому-то больше по душе портер, а кому-то - классический лагер. Даже если ты, Ценитель, и не теряешь рассудок при аромате пшеничного пива, все равно, быть может, тебе будет интересно узнать, как оно варится. Особенно если ты вспомнишь, что именно нефильтрованное пиво ближе всего к истокам пивоварения, и что именно в нем сохраняется больше всего полезных веществ. Пшеничное пиво - пиво верхового брожения. В отличие от дрожжей низового брожения, дрожжи Paulaner Вайзен не оседают на дне бочки, а, напротив, всплывают наверх. Кроме того, дрожжи верхового брожения любят тепло, а именно - комнатную температуру от 18 до 22 градусов (дрожжи для лагеров и пилсов бродят при температуре от 6 до 100). Именно поэтому в старину лагеры и пилсы приготовлялись, как правило, зимой (их даже называли "зимним пивом"), а пшеничные сорта - летом.

Необыкновенно богатый и не вполне даже "пивной" вкус Paulaner Hefe-Weissbier не случаен. Пиво не проходит процедуру фильтрации. В этом пиве сохраняется небольшая доля дрожжей, вкусовой спектр которых очень богат. Вот почему Paulaner Hefe-Weissbier и Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel называют "нефильтрованным" пивом. А пшеничное оно потому, что наряду с традиционно используемым для приготовления солода ячменем добавляется пшеница в такой пропорции: две трети пшеницы и одна треть ячменя. Могу сказать тебе, дорогой Ценитель, что для приготовления солода уместно использовать любые злаки, необходимо лишь достаточное количество крахмала в зерне. В Латинской Америке солод делают из кукурузы, в Центральной Африке - из сорго, в Эфиопии используется просо, а в Юго-Восточной Азии - рис. Так что ячменное пиво, к которому ты так привык, Ценитель - лишь малая толика той разноголосицы пивных вкусов, которые известны в мире!

Возвращаясь к пшеничному нефильтрованному пиву, скажу, что оно издревле было популярно в Баварии, именно баварские пшеничные сорта считаются "классическими". Безусловно, Ценитель, ты должен попробовать и знать все - но уверен, отдашь предпочтение и сохранишь верность классике! 


 

К списку брендов...

Бренды
Kasteel
Belgium
St. Louis Premium Lambic
Belgium
Silly Pils
Belgium
Super 64
Belgium
Titje
Belgium
Saison silly
Belgium
Pink killer
Belgium
Paulaner
Germany
Krusovice
Czech
Fuller's London Porter
England
Наш адрес:
Санкт-Петербург
Ул. Академика Лебедева
Copyright © 2010 - 2013 «ПИНТА» — магазины разливного пива в Санкт-Петербурге
Строительные работы и дизайн помещений сети пивных баров «Пинта» — ООО «Термит»
Rambler's Top100
2010