Пинта - разливное пиво лучших сортов
книга отзывов

Новости

эксклюзив от SCHNEIDER -AVENTINUS EISBOCK 12% !!!!!!!!!!!!!
31.03.2011

 

Айсбок, или «ледяной Бок», звучит одновременно и соблазнительно, и устрашающе. Ощущение опасности и запретности возникает из-за ассоциаций с чем-то холодным, льдом и снегом. И все же Айсбок звучит соблазнительно, потому что он ассоциируется со спасением от зимних холодов. Это — теплое, питательное, согревающее, насыщенное, крепкое и благородное пиво. Несомненно, оба эти ощущения, навеиваемые Айсбоком, правильны. Айсбок входит в число самых крепких сортов пива в мире. Это — настоящий зимний лагер. Свою крепость он приобретает благодаря заморозке, производимой ближе к концу периода брожения. Так как вода замерзает быстрее алкоголя, то охлажденное пиво легко очищается от кристаллов льда, образующихся в емкости. В процессе заморозки пиво теряет от 7 до 10% воды. В результате, концентрация алкоголя в пиве увеличивается обычно до 10%. Отметим, что содержание алкоголя в традиционном немецком лагере вдове меньше, а именно составляет около 4,5 – 5,5%. Так как Айсбок относится к группе Бокбиров, то ему присущи все качественные характеристики традиционного крепкого пива, в нем они выражены даже сильнее. Айсбок намного насыщеннее солодом и мягче, чем Доппельбок. 

В Айсбоке чувствуется присутствие алкоголя. Но это — лишь сильное послевкусие, а не резкий привкус на нёбе, выходящий на передний план. Возможно, загадочность Айсбока свойственна только Гефрорен, который варят в известной северной баварской Кульмбахской Пивоваренной Корпорации, исторически связанной с сортом Айсбок. В этом пиве содержание алкоголя достигает примерно 10%. Лучше всего пить Айсбок небольшими глотками, как херес, портвейн, мадеру. Его никогда не пьют залпом. Айсбок можно готовить по технологии ячменного пива низового брожения, как райхельбрауский Гефрорен или по технологии пшеничного эля. Такое пиво носит имя Вайценайсбок (пшеничный Бок). Самый популярный Вайценасйбок, который можно купить во всем мире, включая Северную Америку — Авентинус Вайценайсбок (Aventinus Weizeneisbock), произведенный на пивоварне Шнайдер. Содержание алкоголя в нем в результате брожения и замораживания достигает 12%.


 

К списку новостей...

Бренды
Kasteel
Belgium
St. Louis Premium Lambic
Belgium
Silly Pils
Belgium
Super 64
Belgium
Titje
Belgium
Saison silly
Belgium
Pink killer
Belgium
Paulaner
Germany
Krusovice
Czech
Fuller's London Porter
England
Наш адрес:
Санкт-Петербург
Ул. Академика Лебедева
Copyright © 2010 - 2013 «ПИНТА» — магазины разливного пива в Санкт-Петербурге
Строительные работы и дизайн помещений сети пивных баров «Пинта» — ООО «Термит»
Rambler's Top100
2010